Der Champagner ist der wohl edelste Schaumwein und Sinnbild für Luxus pur. Nur Schaumwein die der französischen Anbauregion Champagne entstammen, dürfen sich mit diesem klangvollen und edlen Namen schmücken. Aber natürlich macht nicht allein der Name „Champagner“ die Schaumweine zu etwas Besonderem, sondern der Inhalt, sowie die Art und Weise der Produktion und der ausgezeichnete Geschmack sind ausschlaggebend. Hochwertigste Grundweine, die durch altbewährte traditionelle Herstellungsverfahren und mit Hilfe der in der Champagne erfundenen Methode der Flaschengärung verarbeitet werden, verhelfen dem Champagner zu seiner Eleganz und seinem ausgezeichneten Ruf.Zugelassene RebsortenDie Anzahl der für die Champagnerproduktion zugelassenen Rebsorten beschränkt sich auf gerade mal drei, nämlich die beiden roten Pinot Noir und Pinot Meunier- Rebsorten und die weiße Chardonnay-Sorte. Der Pinot Noir ist mit 10000 ha Anbaufläche der meistangebaute Wein, dicht gefolgt vom Pinot Meunier mit 9000 ha. Mit rund 8500 ha ist der Chardonnay die am wenigsten angebaute Rebsorte. Die Ernte der Trauben, die für den edlen Champagner verwendet werden, findet von Mitte bis Ende September statt. Alle 25-30 Jahre werden alle Weinberge der Champagne komplett neu bepflanzt.ChampagnerproduktionBei der Champagnerproduktion durchlaufen die Weine zwei Gärungen, wobei die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Hier entsteht die für den Champagner typische feine Perlage. Nach der zweiten Gärung ist der Champagner vollkommen trocken und wird als Extra Brut bezeichnet. Für weitere Geschmacksrichtungen wie Brut oder Demi Sec wird Wein, Most oder Zucker hinzugegeben.Bekannte ChampagnerhäuserDie bekanntesten Champagnerhäuser sind Veuve Clicquot Ponsardin, Moet&Chandon, Lanson, Piper-Heidsieck, Roederer, Ruinart, Dom Perignon, Taittinger und Pol Roger. Email:webmaster@dasgibtesnureinmal.de |
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