Anbaugebiet des Port-Wein´s. Beim Port-Wein handelt es sich um einen recht süßen Wein, der mit Alkohol verstärkt ist. Je nach Typ des Port-Wein´s genießt man den Port-Wein als Dessert- Wein oder als Aperitif. Als Typen kann man den Ruby-Port, Tawny-Port und Weißen Port unterscheiden. Dem Namen nach darf der Port-Wein tatsächlich nur aus Portugal, genauer gesagt aus dem Douro-Tal, stammen. Schon im Jahr 1756 wurde das Anbaugebiet für den Port-Wein auf dieses Gebiet beschänkt. Der in Spanien entspringende Douro fließt von Osten nach Westen und mündet in Porto ins Meer. Die klimatischen Besonderheiten der Region bedingen die Charakteristika des Port-Wein´s. Es herrscht ein trockenes Klima, bei hohen Temperaturen. Dadurch reifen die Wein-Trauben schnell und entwickeln einen hohen Zuckergehalt. Herstellung und Charakeristika des Port-Wein´sZu Beginn des Herstellungsverfahrens werden die Wein-Trauben als Maische gepresst und gegärt. Im Vergleich zur Herstellung von Rotwein oder Weißwein unterscheidet die Port-Wein Herstellung durch die Vinierung. Das bedeutet, dass zu einem bestimmten Zeitpunkt dem Prozess des Gärens Wein-Brand bzw. Wein-Destillat hinzugefügt wird. Je nachdem, wie der Zeitpunkt bestimmt ist, wird die Süße des Wein´s charakterisiert. Die Anschließende Lagerung des aufgespriteten Wein´s erfolgt in großen Tanks, aus Holz oder aus Stahl, für einen Zeitraum von mindestens zwei Jahren. Weiße Portweine haben dabei eine Lagerzeit von mindestens drei Jahren.Der aus den roten Rebsorten entstandene Ruby-Port hat eine Farbe von Rubinrot bis manchmal fast schwarz. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt direkt aus den großen Lagertanks.Der Geschmack wird als fruchtig beschrieben. Beim Twanny-Port wird der Port-Wein nach ca. 2 Jahren in kleinere Tanks umgefüllt, um dort weiter zu reifen. Durch den Kontakt mit der Luft erhellt sich die Farbe des roten Port-Wein´s bis hin zu einem bernsteinfarbenen Port. Geschmacklich ist dieser Port-Wein mit dem Aroma von Nüssen zu vergleichen. Email:heiko.konradt@googlemail.com |
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